home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / beefveal / flank_st.eak < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1995-09-28  |  1.4 KB
  1. From: "Robert Morrell Jr." <bmorrell@isnet.is.wfu.edu>
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Recipe: grilled flank steak
  4. Date: 26 Jul 1995 11:21:53 -0500
  5. Organization: University of Minnesota
  6. Message-ID: <Pine.SOL.3.91.950724211622.24539D-100000@isnet>
  7.  
  8. In response to the request for grilled dishes, this my family's (and 
  9. several other families that want to come and visit) favorite.
  10.  
  11. Flank Steak:
  12.  
  13. Ingredients
  14.  
  15. 1. One flank steak (do not use London broil)
  16. 2. 1 cup oil
  17. 3. 1 cup dark soy sauce
  18. 4. 1 Tbls crushed garlic
  19.  
  20. Mix oil, soy and garlic in flat sealable container, (we often use freezer 
  21. bags. Place steak in container and marinate for 24 hours, turning once 
  22. and shaking whenever you think of it.
  23.  
  24. Grill by first searing each side, then lowering heat (or raising grill) 
  25. and cooking each side slowly. After searing pour some of the marinate on 
  26. each side, making sure to cook any side that the marinate is poured on 
  27. (it may contain bacteria, so you do not want to pour used marinate on a 
  28. side that will not face flame before serving.
  29. Total cooking time 15-20 minutes.
  30. Serve by cutting diagonally against the grain (an electric carving knife 
  31. is wonderful here.) I cut on a small board over the serving platter so 
  32. that any juices can drain on the platter or be poured over the slices.
  33.  
  34. This is a wonderful dish, and is equally good on a sandwich the next day!
  35.  
  36.  
  37.